在中国餐饮市场中,真正具备品牌影响力的餐饮企业屈指可数。在这个竞争激烈的市场中,凭借高性价比脱颖而出的老乡鸡,成为多个消费者的快餐首选,逐渐成为了国人的“家庭厨房”。
自2012年改名后,老乡鸡不断注重品牌建设,巧妙地将核心产品与品牌形象结合,努力推动企业向品牌化发展。餐厅主打“干净卫生”、“好吃”和“性价比强”,成为其吸引顾客的关键。通过以肥西老母鸡、葱油鸡、竹笋蒸鸡翅等鸡类特色菜品闻名,赢得了顾客们的信赖。
创始人束从轩在创立第一家餐饮店时便考虑到未来门店扩大和复制的问题,据说他还亲自制定了多本经营手册,为未来的复制扩张奠定了坚实基础。老乡鸡不仅在餐饮行业注重产品品质和服务标准,而且通过持续的创新和品牌塑造,成功将“土鸡”品类提升为备受欢迎的“洋鸡”连锁快餐品牌,成为中国餐饮市场中一支令人瞩目的力量。
新生代领航者:束小龙的革新之道
作为接班人的束小龙,于2012年从美国归国,迅速融入家族企业,并从基层员工开始打拼。束小龙透露:“我对美食行业充满热爱,看好品牌潜力,也感受到团队的积极向上。父辈的经验和资源成为我宝贵的财富,让我站在一个更高的起点。”
在优化升级餐厅方面,束小龙在设计第四代老乡鸡餐厅时展现出独特见解。新一代餐厅以年轻、时尚为设计理念,引入开放式厨房成为一大亮点。顾客可以近距离观察土鸡汤制作过程,以及后堂员工操作出餐流程,这大大增强用餐体验。透明厨房的设计进一步强化了这一理念,老乡鸡这一创新之举,门店全透明玻璃厨房设计,使顾客可以清晰地观察后厨操作,进一步增加了消费者对食品安全和卫生的信任感。这项举措让老乡鸡受到广泛好评。前后堂设备进一步升级,智能蒸柜、KDS系统、估清屏等设施提供更快捷、美味的用餐体验。
创新不止:老乡鸡的研发之路
老乡鸡的“180天纯正土鸡+农夫山泉”土鸡汤成为其拳头产品。确保鸡肉品质是老乡鸡的核心理念,每家店铺都坚持标准口味,提供纯正土鸡汤和独具特色的菜品,即便是固定菜品仍让人回味无穷。
自2019年起,老乡鸡开始每月推出新菜品,“月月上新”成为品牌特色,突显了餐厅的研发实力。许多餐厅无法畅销的原因往往是菜品平庸、价格雷同。老乡鸡通过不断试错与洞察消费者需求,成功打造出各月新菜品,体现了其研发实力和市场洞察能力。
餐厅独特招牌菜品的成功秘诀在于不断的创新和尝试。老乡鸡的每月新品策略,除了研发和推广新菜品外,也通过与消费者互动、倾听建议,不断提升服务体验。举例来说,老乡鸡在各大社交平台上与消费者频繁互动,时刻了解顾客口味偏好和反馈意见。最近发布的新品相关内容引起了广泛关注,从晒出的图片看来,下一次的新品又是和鸡有关的产品,这再度激发了顾客们的好奇心。
总的来说,老乡鸡以其勇于创新的精神和对顾客需求的敏锐洞察力,成功将传统“土鸡”餐饮打造成颇具品牌魅力的连锁品牌。束小龙的改革和优化措施,为老乡鸡赢得了更多忠实顾客和市场份额,也为中国餐饮行业注入了一股新的活力。愿这样的创新之路能够继续开拓,让更多人在老乡鸡找到家的归属感。